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receitas de acompanhamentos

receita de crepe de risoto com molho de camarões

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Ingredientes



Massa do crepe:

-1 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
-2 ovos
-2 xícaras de caldo de camarões
-3 colheres de sopa de creme de leite
-salsinha a gosto
-1 colher de sopa de manteiga

Risoto:

-1 xícara de arroz para risoto
-1 cebola pequena ralada, ou picada miúda
-1/2 xícara de vinho branco seco
-1 xícara de caldo de camarões
-2 xícaras de água quente
-1 colher (de chá) de páprica espanhola doce
-4 colheres (de sopa) de azeite de oliva

Molho de camarões:

-1/2 quilo de camarões tipo 7 barbas, ou branco (limpo)
-6 colheres (de sopa) de azeite de oliva
-1 cebola pequena ralada ou picada miúda
-1 xícara de vinho
-2 colheres de sopa de farinha de trigo
-pimenta-do-reino a gosto
-o restante do creme de leite (utilizado na massa do crepe)
-o recipiente utilizado do creme de leite o mesmo tanto de
leite

Caldo de camarões:

-700ml de água
-cascas dos camarões
-cenoura
-berinjela
-abobrinha
-cebola
-alho
-salsinha
-sal a gosto


Modo de preparo



Massa do crepe:

bater todos os ingredientes no liquidificador, depois colocar a

massa medindo sempre em uma concha, na frigideira, para que forme

crepe bem fino.

Risoto:

colocar o azeite e refogar a cebola até dourar, acrescentar o

arroz e fritar rapidamente em chama alta, tempere a gosto com

sal e junte a meia xícara de vinho, mexendo continuamente até a

metade do vinho ter evaporado. Adicione aos poucos o restante dos

ingredientes e vá mexendo sempre até ficar pronto, colocar sal a

gosto.

Molho de camarões:

colocar o azeite e refogar a cebola até dourar, acrescentar os

camarões e caso junte caldo retirar, depois colocar o vinho

branco e quando reduzir, acrescentar a farinha de trigo, o creme

de leite, o leite, até formar um creme.

Caldo de camarões:

quando a água estiver fervendo, colocar todos os ingredientes e

deixar ferver, até obter um caldo saboroso, e utilizá-lo na

receita acima.

Obs.: caso não queira usar esse caldo poderá ser utilizado o

caldo de camarões pronto, a venda nos supermercados. Utilizando 3

cubos de caldo pronto com 700ml de água, deixar ferver e

dissolver os cubinhos.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Será que realmente sabemos viver ??? Não importa onde voce esteja, com quem esteja, siga seu caminho, contribua, confie, acredite. Doe seu coraçao, confie nos amigos, viva intensamente. Erre, aprenda, busque a sua felicidade.
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