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receitas de acompanhamentos

receita de dobradinha do olavo (ou à parmegiana)

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Ingredientes

-1kg de dobradinha em um só pedaço
-caldo de 1 limão
-alho e cebola (a gosto)
-bacon picado (opcional)
-8 tomates maduros (ou molho pronto)
-cheiro-verde picadinho
-louro
-300 gramas de mussarela fatiada
-50 gramas de parmesão ralado
-sal
-orégano (de preferência fresco)
-pimenta-do-reino


Modo de preparo

Limpe bem o pedaço de dobradinha, retirando o excesso de gordura.

Corte em tiras finas e pedaços com mais ou menos 3cm. Lave muito

bem e coloque na panela de pressão com o caldo de limão, um pouco

de sal, cheiro-verde e um louro.

Cozinhe por aproximadamente 40 minutos ou até ficar al dente.

Reserve.
Escalde os tomates, retire a pele e sementes e bata rapidamente

no liquidificador.

Frite o alho e a cebola no azeite (se optou pelo bacon, coloque-o

antes). Refogue a dobradinha (reserve um pouco de água do

cozimento). Adicione o tomate (ou molho pronto) e os temperos.

Deixe apurar bem e, se a dobradinha ainda não estiver bem macia,

coloque um pouco mais do caldo reservado.

Em um refratário, alterne camadas de dobradinha e mussarela,

finalizando com uma generosa camada de mussa salpicada com o

parmesão. Leve ao forno para gratinar. Sirva com arroz branco,

batata palha e salada de rúcula.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Não fazer o mal é bom.
  Autor: Desconhecido
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