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receitas de acompanhamentos

receita de paella valenciana

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Ingredientes

-1 quilo de camarão sem casca frescos
-1 quilo de cação limpo cortado em cubos
-1 quilo de mexilhões sem casca
-1 quilo de lulas cortadas em rodelas finas
-10 camarões gigantes limpos e 10 mexilhões com casca para
decorar
-1 xícara (chá) de azeite de oliva
-4 xícaras (chá) arroz
-2 pimentões vermelhos picados
-2 pimentões verdes picados
-6 tomates sem pele e sem sementes picados
-100g de grãos de ervilhas frescas
-1 amarrado de cheiro verde picado
-1 pitada de açafrão
-1 xícara (chá) de vinho branco seco
-3 cebolas raladas
-1 pimenta dedo de moça sem semente picada
-1 cabeça de alho
-cominho para temperar
-sal a gosto


Modo de preparo

Tempere os camarões, o cação e a lula com um pouco de cominho,

sal, alho e limão. Lave bem os mariscos ponha em uma panela com

água e leve ao fogo baixo por uns 10 minutos. Reserve.

Aqueça o azeite em uma frigideira e doure os camarões. Passe para

um tacho proprio para paella e no mesmo azeite doure

separadamente o cação, as lulas, os mexilhões, os pimentões e as

cebolas (após cada prepardo acondicione junto dos camarões no

tacho) reserve o azeite.

Acrescente ao tacho onde estão os ingredientes acima o tomate, a

ervilha, o cheiro verde, o açafrão, a pimenta e acerte o sal,

regue com o vinho branco e deixe cozinhar em fogo baixo por 15

minutos.

No azeite reservado doure o alho e junte o arroz, mexa até que

frite bem. Junte aos ingredientes do tacho e ponha água quente

até 2cm acima dos ingredientes. Deixe em fogo baixo até o arroz

ficar macio e secar. Desligue o fogo, decore com os camarões

gigantes e os mexilhões previamente cozidos e conserve o tacho

coberto por uns minutos.

Servir no proprio tacho acompanhado de vinho branco ou sangria.

Bom Apetite!!!!!

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


A vergonha de reconhecer o primeiro erro leva a cometer muitos outros.
  Autor: Jean de la Fontaine
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