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receitas de acompanhamentos

receita de pavê salgado brasileiro

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Ingredientes



Para o creme amarelo:

- 1 litro de leite
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 colher (sopa) de açafrão da terra (curcuma)

Para o creme verde:

- 1 xícara (chá) de espinafre cozido batido no
liquidificador com 4 gemas
- 200 g de requeijão
- 200 g de queijo parmesão ralado grosso
- 200 g de queijo mussarela ralado grosso
- 1 colher (sopa) de orégano seco
- Sal e pimenta caiena em pó a gosto

Para a cobertura:

- 4 claras batidas em neve
- 1 xícara (chá) do creme amarelo reservado acima

Para a montagem:

- 1 1/2 pacote de pão de forma sem casca
- Creme amarelo
- 250 g de bolinhas de queijo cremoso
- Creme verde
- Cobertura
- 1/2 pacote de salgadinho de milho triturado grosseiramente
com as mãos
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado médio
- Orégano a gosto


Modo de preparo



Para o creme amarelo:

Numa panela fora do fogo, dissolva o amido de milho e os tabletes

de caldo de galinha no leite.
Leve a panela em fogo médio, adicione açafrão da terra (curcuma)

e misture até que engrosse (por cerca de 10 min). Retire a panela

do fogo e reserve.
(Obs: separe 1 xícara (chá) do creme para cobertura)

Para o creme verde:

Numa tigela, misture o espinafre cozido batido no liquidificador

com as 4 gemas, o requeijão, o queijo parmesão ralado grosso, o

queijo mussarela ralado grosso, o orégano seco, sal e pimenta

caiena em pó a gosto. Reserve.

Para a cobertura:

Numa tigela, misture, com cuidado, as claras batidas em neve com

o creme amarelo reservado acima.

Para a montagem:

Num pirex retangular grande (35 cm x 23,5 cm x 6 cm), untado com

margarina,

monte o pavê fazendo camadas na seguinte ordem:

fatias de pão de forma sem casca, todo o creme amarelo, metade

do queijo cremoso em bolinhas, fatias de pão de forma sem casca,

todo o creme verde, outra metade do queijo cremoso em bolinhas,

fatias de pão de forma sem casca, cobertura, 1/2 pacote de

salgadinho de milho triturado grosseiramente com as mãos, 1

xícara (chá) de queijo parmesão ralado médio e orégano a gosto.

Leve ao forno a 200ºC por 25 min. Deixe esfriar e sirva.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Aprende a viver e saberás morrer bem.
  Autor: Confúcio
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