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receitas de acompanhamentos

receita de vol au vent

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Ingredientes

- 400 g de massa folhada pronta
- Cortador quadrado de 6 cm
- Cortador redondo com 3 cm de diâmetro
- Clara ligeiramente batida

Sugestão de recheios:



Recheio de frango:

:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de alho
- 1 1/2 xícara (chá) de cebola picada
- 1 1/2 xícara (chá) de tomate picado
- 1 tablete de caldo de galinha
- 300 g de peito de frango cozido com temperos e desfiado
- 1 1/2 colheres (sopa) de molho bechamel
(para cada 2 colheres (sopa) de recheio pronto, 1 1/2 colher
(sopa) de molho bechamel)

Recheio palmito:

- 1/2 cebola picada
- 1 colher sopa de alho
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de tomate picado
- 300 g de palmito picado
- 1 envelope de caldo de legumes em pó
- 1 1/2 colher (sopa) de molho bechamel

Recheio de carne seca:

- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1 tablete de caldo de carne
- 300 g de carne seca sem sal, cozida e picada
- Molho bechamel
Recheio de requeijão, ervilha,

tomate e milho verde:

- 2 colheres (sopa) de ervilha
- 2 colheres (sopa) de milho verde
- 2 colheres (sopa) de tomate picado
- 1 colher (sopa) de requeijão
- 1 1/2 colheres (sopa) de bechamel
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho bechamel:

- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- Sal a gosto


Modo de preparo

Abra a massa sobre a própria embalagem da massa (plástico que

envolve a massa pronta).

Corte 4 quadrados de 6 cm.
Use um inteiro como base e, nos outros 3 quadrados, faça um furo

no centro com o cortador redondo (3 cm de diâmetro).
Passe a clara na base (quadrado inteiro) e sobreponha os outros

quatro recortados, passando a clara entre eles.

Coloque numa forma untada e forrada com papel-manteiga.
Leve ao forno médio pré-aquecido de 15 a 20 min.
Deixe assar até ficarem dourados.

Sugestão de recheios:

- Palmito refogado com creme bechamel
- Frango refogado com creme bechamel
- Carne seca refogada com creme bechamel
- Palmito picado, ervilha, milho verde e requeijão

Recheio de frango:

Doure no azeite o alho, a cebola e o frango.
Junte o tomate e o tablete de caldo de galinha. Misture ao molho

bechamel.

Recheio palmito:

Doure o alho e a cebola no azeite.
Junte o tomate, o caldo de legumes, o palmito e refogue.
Misture o molho bechamel.

Recheio de carne seca:

Doure no azeite, o alho e a cebola.
Junte a carne, refogue e misture o molho bechamel.

Molho bechamel:

Numa vasilha, misture todos os ingredientes e recheie os vol au

vent.

Custo da massa folhada: de R$ 3,80 a R$ 4,50 (400g)

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


O silêncio é um confidente que nunca nos trai.
  Autor: Confucio
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