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receitas de acompanhamentos

receita de batata rosti com agrião

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Ingredientes

- 500 g de batata (cerca de 4 batatas grandes)
- 1 xícara (chá) de folhas de agrião lavadas
- 1 cebola roxa pequena
- sal
- 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
- 1 colher (sopa) + 1 colher (chá) de azeite de oliva


Modo de preparo

Faça o pré-preparo: descasque as batatas; pique fino o agrião e a

cebola. Reserve.

Numa panela média, coloque as batatas, 2 litros de água e 1

colher (chá) de sal. Leve ao fogo alto e, quando ferver, deixe

cozinhar por 15 minutos. Retire da água e, quando esfriar, rale

no parte grossa do ralador. Coloque numa tigela e tempere com a

noz-moscada.

Numa frigideira antiaderente, refogue a cebola por 5 minutos em 1

colher (chá) de azeite de oliva. Junte o agrião, tempere com sal

e misture bem.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio por 1 minuto.

Coloque 1/2 colher (sopa) de azeite na frigideira e espalhe

metade da batata ralada. Coloque o agrião e a cebola sobre a

batata e cubra com a outra metade da batata ralada.

Regue com o restante do azeite e deixe fritar por 10 minutos, até

que embaixo se forme uma casquinha dourada. Para virar a batata,

transfira-a com uma espátula para um prato; coloque a frigideira

virada de cabeça para baixo sobre o prato; segure os dois juntos

com um pano de prato e vire. Leve a frigideira de volta ao fogo

baixo e deixe a batata dourar por mais 15 minutos.

Transfira para um prato e corte em 4 partes.

Sirva quente, acompanhando carnes e aves.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


O verdadeiro amor não se conhece por aquilo que exige, mas por aquilo que oferece.
  Autor: Jacinto Benavente
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