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receitas de acompanhamentos

receita de bracholutine

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Ingredientes

-filé mignon 3 1/2kg aproximadamente
-1 bengala de pão italiano envelhecido uma semana
-queijo parmesão ralado de qualidade
-pasta de alho
-salsinha picada
-manteiga
-sal


Modo de preparo

Fatiar o filé mignon em bifes, bater levemente deixa-los

levemente finos
corta-los pela metade horizontal. Pitar levemente com sal, ralar

o pão (vira uma farofa). Molhar as mãos na pasta de alho,

esfregar a farofa com as mãos molhadas de alho (toda a farofa não

exagerar no alho).

Colocar 40% do total da farofa de pão (queijo ralado), um pouco

de salsinha picada (farofa pronta). Pegar o bife, passar

levemente manteiga de um lado só do bife, adicionar farofa,

cobrir todo o bife, enrolar. Surgirá uma bracholam só que pequena

bracholuine, nome diminutivo da brachola.

Coloca-la no espeto de madeira (usar dois espetos) para que a

bracholutine fique firme, pois será assada de modo suspenso na

assadeira. Colocar as extremidades do espeto apoiando os nas

laterais da assadeira lado a lado pela largura. Cada espeto

carrega seis bracholutines (uma porção).

Assar em forno médio até começar a dourar, ir regando com a

manteiga que vai derretendo. Servir com farofa de farinha de

mandioca e manteiga com ovos cozidos, salada de tomates cortados

em palitos temperados com azeite e sal alho e orégano e outros

acompanhamentos.

Obs: sugiro risoto de arborio com açafrão.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Quando Deus fecha uma porta, ele pode estar abrindo uma janela.
  Autor: Desconhecido
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