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Ingredientes

- Água
- Sal a gosto
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Suco de 1 limão
- 1/2 kg de quiabo cortado bem miudinho
- 250 g de cebola picada
- 200 g de camarões secos
- 75 g de amendoim moído
- 75 g de castanha de caju moído
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 1/2 litro de caldo de peixe (1 tablete de caldo de peixe
dissolvido em 1/2 litro de água)
- 150 ml de azeite de dendê


Modo de preparo

Numa panela em fogo médio, coloque água, sal a gosto, 1 colher

(chá) de fermento em pó, suco de 1 limão e 1/2 kg de quiabo

cortado bem miudinho.
Deixe ferver por 5 min.

Com o auxílio de uma peneira, escorra os quiabos (a peneira

também ajuda a retirar um pouco da baba dos quiabos).

Num liquidificador, coloque 250 g de cebola picada, 200 g de

camarões secos, 75 g de amendoim moído, 75 g de castanha de caju

moído, 1 colher (chá) de gengibre ralado e 1 colher (sopa) de

coentro picado e bata.

Numa panela, coloque os quiabos, os ingredientes batidos no

liquidificador, 1/2 litro de caldo de peixe (1 tablete de caldo

de peixe dissolvido em 1/2 litro de água), camarões secos

inteiros e 150 ml de azeite de dendê.
Mexa até ficar com uma consistência pastosa.

Vanda Barreto
Fones: (11)3666-5565 / (11) 3666-0029

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A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


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  Autor: Silvia R.
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