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receitas de aves

receita de peito de pato grelhado com cogumelos

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Ingredientes

-2 peitos de pato
-80g de cogumelo paris
-50g de shitake
-50g de shimeji
-150ml de vinho tinto seco
-salsinha picada
-20g de manteiga sem sal
-1 colher de sopa de shoyo
-1 colher de sopa de água
-sal a gosto
-pimenta do reino moída na hora a gosto


Modo de preparo

Limpe bem e fatie os cogumelos paris e shitake e corte os

shimeji. Em uma panela, coloque o vinho, deixe evaporar o álcool

e reserve. Em uma frigideira, salteie os cogumelos, acrescente o

vinho, o shoyo e a água.

Deixe aquecer bem e corrija o sal. Com o fogo desligado,

acrescente a manteiga gelada e a salsinha picada, mexa bem e

reservar. Faça cortes diagonais na pele dos peitos de pato,

coloque-os em uma frigideira aquecida, sem óleo e com o lado da

pele virado para baixo.

Grelhe até que fique dourado, vire, tempere com sal e pimenta do

reino moída na hora e deixe grelhar até que a carne esteja

rosada. Fatie os peitos de pato, guarneça com o molho de

cogumelos e decore com mais um pouco de salsa picada.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


A liberdade é um fato de experiência que não pode ser negado. Não se trata contudo de uma liberdade absoluta. Como tudo o que diz respeito ao homem, ela é limitada e parcial.
  Autor: Ralph Emerson
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