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receitas de aves

receita de chiken pie

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Ingredientes

-2kg de sobrecoxas dessossadas e sem pele
-1/2kg de bacon em cubos
-1/2 k de champignon em lâminas
-4 colheres de manteiga
-1 copo e meio de conhaque
-1 copo e meio de vinho branco sêco
-sal e pimenta do reino o suficiente para empanar
-farinha de trigo o suficiente para empanar
-óleo para fritar


Modo de preparo

Faça uma mistura de sal e pimenta do reino em abumdância, e passe

dos dois lados bem passados sem medo das sobrecoxas. Deixe

descansar em uma travessa uma ao lado da outra sem empilhar na

geladeira.

Pegue o bacon em cubos e doure até ficarem crocrantes e reserve

com a gordura que derreteu do bacon. Refogue as lâminas na

manteiga e reserve também.

Retire as sobrecoxas da geladeira passe-as na farinha de trigo e

doure no óleo (pouco óleo) e vá colocando em outra panela de

preferência alta em camadas ( só as sobrecoxas fritas, sem ligar

o fogo).

Após todas todas fritas em camadas com o fogo desligado jogue o

conhaque e flambe. Quando o fogo apagar acenda a panela, jogue o

bacon com a gordura, nao mexa.

Jogue também o champignon e também não mexa, acrescente o vinho e

cubra com água, pelo menos 2 dedos acima do nível dos

ingredientes. Não mexa e deixe cozinar por mais ou menos 40

minutos. Quando formar um molho espesso, está pronto.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


A ave constrói o ninho;
a aranha, a teia;
o homem, a amizade.

  Autor: William Blake
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