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receitas de balas e bombons

receita de bombom de chocolate com marshmallow

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Ingredientes

1 xícara (chá) de claras
2 ¬Ĺ x√≠caras (ch√°) de a√ß√ļcar
2 colheres (sopa) de glucose de milho (xarope)
3 colheres (sopa) de gelatina em p√≥ sabor maracuj√° dissolvida em ¬Ĺ x√≠cara (caf√©) de √°gua fervente
7 formas de truf√£o ou cerej√£o com 6 unidades cada
800 g de chocolate fracionado picado e misturado com 200 g de chocolate meio amargo puro picado e derretido em banhomaria
40 unidades de disquinhos de folha de waffer (4 cm) cortado com um cortador


Modo de preparo

Numa panela em fogo m√©dio, coloque as claras e o a√ß√ļcar.Mexa sempre at√© ferver.

Transfira esta mistura para uma batedeira, adicione glucose de milho (xarope) e bata bem até que grude nas pás da batedeira.

Acrescente gelatina em pó sabor maracujá dissolvida em água e continue batendo.

Desligue a batedeira e transfira a mistura para um saco de confeiteiro e espere esfriar. Reserve.

Cubra as sete formas de truf√£o ou cerej√£o (com 6 unidades cada) com chocolate fracionado picado e misturado com chocolate meio amargo puro picado e derretido em banhomaria.

Dê uma leve batida nas formas para tirar o excesso de chocolate (cuidado para não formar uma casquinha fina) e leve para o freezer para endurecer.

Retire do freezer e recheie com o marshmallow (que est√° no saco de confeiteiro reservado). Coloque os discos de folha de waffer em cada unidade e cubra com o chocolate derretido.

Leve para o freezer para endurecer novamente.

Desenforme e decore com chocolate branco se quiser.

Rendimento: 40 chocolates recheados com marshmallow

Custo total da receita: R$ 15,00 (R$ 0,37 a unidade)

Preço no mercado: R$ 6,50 cada (em docerias tradicionais) e R$ 2,90 com seis unidades (marcas famosas)

Luzinete Veiga culinarista

Fone: (11) 69772955

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizarŠ para seu devido crťdito.

Fonte: Ana Maria Braga


Filosofia é um metodo de vida e cada um, deve por si mesmo, escolher a sua.
  Autor: Desconhecido
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