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receitas de bananas

receita de banana e abacaxi caramelados

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Ingredientes

2 bananas nanicas sem casca em pedaços
½ abacaxi em pedaços
óleo para fritar
água gelada e pedras de gelo para choque térmico

Massa:

3 xícaras (chá) água (350ml)
1 clara de ovo
2 xícaras (chá) farinha de trigo (300g)
1 colher (sopa) fermento químico em pó (20g)
1 colher (sopa) amido de milho (15g)
1 colher (sopa) óleo
1 pitada sal

Caramelo:

4 colheres (sopa) água (80ml)
1 ½ xícara (chá) açúcar (200g)
½ colher (café) óleo


Modo de preparo

Para a massa coloque em uma vasilha todos os exceto o fermento que deve ser adicionado no momento em que for utilizar a massa e misture muito bem com um foue. Reserve a massa por 15 minutos para que o amido da farinha possa se desenvolver. Então passe os pedaços de frutas na massa, escorra o excesso e frite em óleo moderado até dourar. Escorra em papel absorvente e reserve. Para o caramelo coloque em uma vasilha todos os , leve ao fogo moderado e misture até ficar uma calda dourada. Então misture bem até ficar em ponto de caramelo, passe as frutas já fritas e reservadas no caramelo, depois na água gelada rapidamente apenas para dar choque térmico e em seguida coloque sobre uma pedra levemente untada com óleo. Salpique alguns grãozinhos de gergelim e reserve por 1 minuto para amornar. Sirva imediatamente.

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Fonte: Daniel Bork


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