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receitas de carnes

receita de filé à parmegiana

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Ingredientes

-1kg de filé mignon
-150g de farinha de rosca
-3 ovos
-óleo para fritar
-4 tomates médios e maduros
-2 cebolas médias
-2 dentes de alho
-1 maço de tempero verde
-2 latas de molho de tomate
-sal
-pimenta do reino
-250g de queijo muzzarela
-200g de presunto magro
-orégano
-100g de queijo parmesão ralado
-1 copo de requeijão cremoso
-azeite de oliva


Modo de preparo



A carne:

tempere os filés com sal, pimenta do reino e o alho já amassado e

reserve.
Bata os ovos ligeiramente.

Passe os filés nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca
Fritar e reservar em um refratário.

O molho:

em uma panela com óleo já aquecida acrescente a cebola, os

tomates já picados( sem sementes ), um dente de alho

amassado.Refogue e acrescente o molho de tomate já pronto.

Junte o tempero verde e acerte o tempero com o sal, pimenta do

reino a gosto.

Montagem do prato:

No refratário onde já estão os filés fritos, coloque por cima o

molho de tomate em uma camada bem generosa, em seguida o presunto

em fatias, colheradas do requeijão cremoso.Cubra com a muzzarela,

parmesão ralado e orégano a gosto.

Leve ao forno pré aquecido para que derreta o queijo e gratine,

até borbulhar.
Ao retirar do forno e antes de servir regue com o azeite de

oliva.

Acompanhamento:

arroz branco, purê de batatas e ervilhas frescas na manteiga.
Bom Apetite!!!!

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Fonte: Ana Maria Braga


O silêncio é um confidente que nunca nos trai.
  Autor: Confucio
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