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receitas de carnes

receita de filé ao molho madeira à rosilene

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Ingredientes

-4 filés mignon
-3 colheres de manteiga (reserve 2)
-1 cebola finamente picada
-1 colher de (sopa) de alho triturado
-150ml de cachaça
-50 ml de vinho madeira
-1 colher (sopa) de aceto balsâmico
-1 colher(sopa) de shoyu
-1 colher(chá) de açúcar
-1 colher(sopa) de farinha de trigo
-1 cubinho de caldo de carne esfarelado
-2 colheres de creme de leite
-1 xícara de champignon laminados
-sal, pimenta e cheiro verde a gosto


Modo de preparo

Doure uma colher de manteiga e grelhe os filés, previamente

temperados com sal e pimenta. Faça isso rapidamente dos dois

lados da carne. Acrescente a cebola, alho e champignon. Flambe

com a cachaça. Retire a carne e na mesma panela coloque a

manteiga reservada.

Torre a farinha e acrescente o vinho madeira e o restante dos

ingredientes, colocando, por último, o creme de leite. Acerte os

temperos. Disponha os filés num belo prato e regue com o molho

madeira. Polvilhe cheiro verde.

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Fonte: Ana Maria Braga


Nas montanhas da verdade nunca se faz uma escalada inútil.
  Autor: Desconhecido
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