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receitas de carnes

receita de fil„© de festa

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Ingredientes

-um filé mignon de aproximadamente 2 kilos

para a marinada:

-1 cebola grande picadinha
-3 folhas de louro
-3 tomates picadinhos
-2 caldos de carne amassadinhos
-2 copos de vinho branco seco
-1 xícara de suco de laranja
-1 colher de sopa de grill
-sal e pimenta do reino a gosto

para o recheio:

- presunto, mussarela, bacon em fatias

para o molho:

-1 creme de leite de latinha
-200g de champinhos


Modo de preparo

Junte todos os temperos da marinada e coloque o filé de molho por

aproximadamente 4 horas. Depois retire o filé do molho e reserve

o molho.
Coloque em uma panela grande, um pouco de ólho e uma colher de

sopa de a√ß√ļcar.

Deixe o a√ß√ļcar ficar dourado e coloque o fil√© inteiro para

fritar, selando bem a carne. Depois coloque o filé novamente no

molho, leve ao fogo e deixe cozinhar a carne até que esteja um

pouco antes do ponto (mal passada).

Retire o filé do molho, corte em fatias de aproximadamente 1cm de

espessura, e arrume em um refrat√°rio, intercalando cada fatia com

presunto, queijo e o bacon.

Feito isso, pegue o molho que sobrou do cozimento, que deve ter

reduzido pela metade seu volume, acrecente 1 vidro grande de

cogumelos e coloque 1 lata de creme de leite.

Despeje o molho sobre o filé já recheado e leve ao forno para

terminar de cozinhar e gratinar. Aproximadamente uns 20 minutos.

Sirva em seguida.

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A equipe do Portal das receitas agradece e atualizarŠ para seu devido crťdito.

Fonte: Ana Maria Braga


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  Autor: Charles Chaplin
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