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receitas de carnes

receita de filet mignon suino

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Ingredientes

- 150g mignon suíno
-6 colheres de azeite de oliva
-1 dente de alho
-2 cebolas roxa
-1 tablete de caldo de carne
-1/2 copo de couscous marroquino
-pimentão vermelho
-pimentão amarelo
-pimentão verde
-2 colheres de molho de soja
-1 abacaxi pérola
-5 colheres de açúcar
-5 pimentas dedo de moça
-pimenta-do-reino QB
-6 cravos
-1 canela em pau
-30ml de vinagre
-30ml vinagre balsâmico
-30ml molho shoyu
-açafrão da terra QB
-sal QB


Modo de preparo

Mignon suíno: cortar o mignon em medalhões, picar alho e cebola
para temperar, sal, pimenta, molho de soja, vinagre e 30ml de
água, marinar.
Aquecer uma sautese (frigideira), o azeite, dourar os filés.

Geléia de abacaxi com pimenta: descascar o abacaxi, cortar,
liquidificar e levar ao fogo num panela média com 5 colheres
(sopa) de açúcar, 6 cravos, um pedaço de canela em pau, cozinhar
até ponto de geléia. Cortar as pimentas finalmente duas com
sementes e três sem sementes. Misturar com a geléia de abacaxi,
cozinhar por 2 minutos. Esfriar para utilizar.

Couscous marroquino: cortar a cebola e os pimentões em cubos
pequenos, acrescentar caldo de carne com o açafrão em 250 ml de
água, colocar o couscous num bowl e hidratar com o caldo.

Aquecer
uma sautese saltear a cebola com os pimentões no azeite de

oliva,
misturar o couscous corrigir o sal.

Colocar numa forma, enquanto isso, aqueça uma sautese com azeite
de oliva, acrescente uma cebola roxa fatiada fina com uma colher
(café) de açúcar deixe aquecer e deglaceie com o molho de soja e
o vinagre balsâmico, desenforme o couscous e coloque sobre ele o
molho com as cebolas para dar um toque especial. Servir quente.


Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Os poderosos podem matar uma, duas ou até três rosas, mas jamais poderão deter a primavera.
  Autor: Che Guevara
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