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receitas de carnes

receita de filet primavera

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Ingredientes

- 200g de berinjela (uma berinjela média)
- Sal a gosto
- 200g de espinafre
- 1 tomate caqui (cortado em rodelas)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Farinha de trigo para empanar o tomate e a berinjela
- 500g de file mignon (num pedaço só)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 100g de queijo mussarela picada
- Folhas de manjeric√£o a gosto


Modo de preparo



Legumes:

Polvilhe sal na berinjela e deixe descansar por 30 minutos. Lave

e seque. Cozinhe o espinafre no vapor e reserve. Tempere a

berinjela e o tomate com sal e pimenta do reino, passe-os

rapidamente na farinha de trigo e grelhe no azeite dos dois

lados. Reserve.

Carne:

Para fazer o medalh√£o, enrole a carne em papel filme e coloque na

geladeira por uma hora aproximadamente. Retire da geladeira,

corte os medalh√Ķes e tempere com sal e pimenta do reino. Unte uma

grelha ou frigideira com a margarina light, grelhe os filés dos

dois lados.

Montagem:

Numa travessa monte: a berinjela, o file, o tomate, folhas de

manjeric√£o e a mussarela. Leve ao forno por mais ou menos 10

minutos ou até derreter o queijo. Na hora de servir, faça uma

cama com as folhas de espinafre, coloque o filé e decore com

ramos de manjeric√£o.

Peso por porção: 265g

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A equipe do Portal das receitas agradece e atualizarŠ para seu devido crťdito.

Fonte: Ana Maria Braga


"N√£o aceite rastejar, se sentir impulso para voar". (Helen Keller)
  Autor: Helen Keller (cega desde os 8 anos).
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