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receitas de carnes

receita de lagarto na pressão com roupa de festa

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Ingredientes

-1 peça de lagarto de 1 1/2kg
-3 cebolas grandes em rodelas
-2 cubos de caldo de carne
-300ml vinho tinto seco
-200g de championgs cortados em lâminas
-1 colher de sopa de amido de milho
-1 xícara de água para dissolver o amido de milho
-tempero caseiro a gosto


Modo de preparo

limpe o lagarto deixando um pouco da gordura, passe tempero

caseiro em toda a extensão da carne e forre uma panela de pressão

com metade da cebola em rodelas. Esfarele 1 cubo do caldo de

carne sobre as cebolas, coloque o lagarto e o restante das

cebolas em rodelas.

Esfarele o outro caldo de carne, tampe a panela e leve ao fogo,

marque 30 minutos a partir do momento em que pegou pressão.

Destampe a panela e vire a carne e deixe mais 30 minutos.

Após esse tempo, fatie a carne e verifique se está cozida (caso

ainda esteja dura, coloque mais um pouco na pressão), depois

separe as fatias e arrume-as em um refratário.

Na panela junte ao molho que se formou, o vinho e o amido de

milho dissolvido na xicara de água fria. Coloque também os

championgs laminados, deixe ferver ateé engrossar, mexendo sempre

para não empelotar. Coloque por cima das fatias de carne e sirva

acompanhado de batata palha e arroz branco.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


A liberdade é um fato de experiência que não pode ser negado. Não se trata contudo de uma liberadde absoluta. Como tudo o que diz respeito ao homem, ela é limitada e parcial.
  Autor: Ralph Emerson
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