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receitas de carnes

receita de medalhão de carne moída e arroz de panela de pressão

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Ingredientes

Medalhão de carne moí

da:

- 1kg de carne moída
- 1 pacote de sopa de cebola
- 1 ovo
- 3 pães francês molhados
- 4 colheres (sopa) de aveia
- 1 colher (sobremesa) de mostarda
- Orégano e pimenta do reino a gosto
- Bacon fatiado para guarnecer

Molho:

- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 cebolas médias fatiadas
- 1 copo (americano) de vinho tinto seco
- 1 xícara (chá) de água
- 2 tabletes de caldo de bacon
- Molho de pimenta a gosto
- Orégano a gosto
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 vidro de champignons laminados
Arroz de pressã

o:

- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 1/2 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
- 1 pimentão verde picado
- 200g de milho verde
- 1 cenoura ralada em ralo grosso
- 1 cebola ralada
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 xícaras (chá) de água


Modo de preparo

Medalhão de carne moí

da:

Numa vasilha, misture bem a carne, a sopa de cebola, o ovo, o pão

molhado, a aveia, a mostarda, o orégano e a pimenta do reino.

Faça bolinhas e achate.

Em volta, guarneça com bacon e prenda com um palito de madeira.

Leve ao forno médio por 15 minutos. Retire, vire os medalhões e

retorne ao forno médio, por mais 10 minutos.

Molho:

Numa panela, aqueça a manteiga, doure a cebola, acrescente o

vinho, a água, os tabletes do caldo, o molho de pimenta, o

orégano e a farinha de trigo. Mexa bem e deixe engrossar.

Finalize acrescentando os champignons.

Arroz de pressã

o:

Numa panela de pressão, coloque o óleo, o arroz, o pimentão, o

milho verde, a cenoura, a cebola, o sal e a água. Tampe a panela

e leve ao fogo para cozinhar. Deixe ferver. Mantenha no fogo por

3 minutos, desligue e abra a panela somente após 20 minutos.

Rendimento do medalhão: 22 unidades (10 pessoas)
Custo:R$ 6,00 (com o molho)
Rendimento do arroz: 4 a 6 porções
Custo:R$ 5,00

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Quem não sabe suportar contrariedades nunca terá acesso às coisas grandiosas.
  Autor: Provérbio Chinês
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