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receitas de carnes

receita de pa„ßoca de carne seca

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Ingredientes

- 1kg de carne seca
- 1 maço de cheiro verde amarrado para cozinhar a carne
- 1 cebola roxa picada
- 1 xícara (chá) cheiro verde picado para refogar
- 1 pimenta vermelha fresca (dedo de moça)
- 1 xícara (chá) de óleo de milho
- Aproximadamente 150g de farinha de mandioca crua - até dar
o ponto
Utensí

lios:

- 1 pil√£o de pau grande
- 1 m√£o de pil√£o pesada e arredondada nas pontas (socador)
- 1 panela de ferro
- 1 frigideira


Modo de preparo

Deixe a carne de molho no dia anterior. Retire da √°gua e corte em

cubos n√£o muito grandes.

Cozinhe a carne com o maço de cheiro verde durante 20 minutos. A

parte, pique a cebola, o cheiro verde e a pimenta vermelha sem as

sementes. Coloque numa frigideira com uma colher (sopa) de óleo e

refogue. Reserve.

Escorra bem a carne seca e frite numa panela de ferro com o óleo.

Quando estiver bem frita jogue os temperos refogados e mexa.

Desligue o fogo. Jogue um punhado de farinha de mandioca no

pilão, alguns pedaços de carne seca misturada aos temperos, mais

um punhado de farinha e v√° pilando (socando) com energia.

A medida que a carne desfia e se mistura a farinha, coloque mais

carne e mais farinha. Prove a consistência da paçoca para que não

fique muito molhada nem muito seca. O ponto ideal é quando está

√ļmida e bem desfiada.

Acompanhamentos: Arroz, feij√£o ou verdura cozida.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizarŠ para seu devido crťdito.

Fonte: Ana Maria Braga


N√£o h√° assuntos chatos, apenas escritores chatos.
  Autor: H. L. Mencken
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