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receitas de carnes

receita de polenta toscana

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Ingredientes

250g de preparo para polenta pré-cozida
2 tabletes de caldo de carne
1/2 tablete de manteiga sem sal
50 mL de azeite extra-virgem
4 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (chá) de alho picado
5 tomates pequenos
50 mL de óleo
250g de queijo mussarela lanche ralado grosso
2 colheres (chá) de tomilho seco
50 mL de vinho tinto
1 colher (chá) de sal
200g de tomate pelado
200g de molho de tomate clássico
500g de lingüiça toscana
1 L de água


Modo de preparo

Molho:

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite a lingüiça sem pele e cortada em rodelas. Adicione a cebola e o alho. Mexa e refogue. Junte os tomates picados, o tomate pelado, o tomilho, o sal, o molho de tomate e o vinho. Deixe ferver por aproximadamente 20 minutos.

Polenta:

Em uma panela, coloque a água quente, o sal, o caldo de carne, a manteiga, e o azeite. Ferva por alguns minutos. Adicione o preparado para polenta e mexa. Cozinhe por cerca de 5 minutos.

Montagem:

Unte com manteiga o fundo de um refratário. Distribua metade da polenta, o molho e a mussarela ralada. Espalhe o restante da polenta, o molho e a mussarela formando 2 camadas.
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Fonte: Palmirinha Onofre


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