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receitas de carnes

receita de torre de tender com abacaxi

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Ingredientes

. 1 tender bolinha de 1 kg sem osso

INGREDIENTES PARA O CHUTNEY DE ABACAXI:

. 1 abacaxi grande e maduro
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 cebola ralada
. 2 dentes alho amassados
. 1 pimentadedodemoça sem semente picada
. 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
. ½ xícara (chá) de uva passa preta
. 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
. 1 xícara de vinagre de vinho branco
. 1 xícara (chá) de vinho branco
. sal a gosto

INGREDIENTES PARA O MOLHO DE MEL:

. ½ xícara (chá) de mel
. ¼ xícara (chá) de vinho branco
. sal a gosto
. tomilho a gosto


Modo de preparo

TENDERC:om uma faca bem afiada corte 1 tender bolinha, de 1 kg, sem osso, em fatias horizontais, de 5 mm de espessura cada uma.

Reserve as fatias na forma original do tender para facilitar a montagem.

Caso prefira, peça ao vendedor para fatiá-lo na máquina de cortar frios.

MODO DE PREPARO ABACAXI:

Descasque 1 abacaxi grande e maduro. Retire a parte dura do centro. Passe a outra parte num processador.

Numa panela, refogue em 1 colher (sopa) de manteiga, 1 cebola ralada, 2 dentes de alho amassados, 1 pimentadedodemoça sem semente picada, 2 colheres (sopa) de gengibre ralado e ½ xícara (chá) de uva passa preta.Acrescente o abacaxi processado, 1 xícara (chá) de açúcar mascavo, 1 xícara (chá) de vinagre branco, 1 xícara (chá) de vinho branco. Acerte o sal e cozinhe por +/20 minutos em fogo médio até engrossar. Reserve.

MODO DE PREPARO DO MOLHO DE MEL:

Misture ½ xícara (chá) de mel, ¼ xícara (chá) de vinho branco, sal e tomilho a gosto. Reserve.

MONTAGEM DO TENDER:

Em cada fatia de tender passe 1 colher (sopa) de chutney de abacaxi até reconstruir a peça de tender por inteiro.

Na peça de tender (reconstruída e com chutney entre as fatias) espete, no sentido do comprimento, dois palitos para churrasco, prendendo as fatias.

Numa assadeira, coloque o tender deitado, para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 35 minutos. Regue aos poucos, com o molho de mel.
OBS: Na hora de servir retire a última fatia de tender para que a peça possa ficar em pé e os 2 palitos para churrasco.
RENDIMENTO: 5 a 6 pessoas
CUSTO DA RECEITA: R$ 20,00 a R$ 23,00 reais
CUSTO DO KG DO TENDER: R$ 18,00 a R$ 20,00 reais

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Será que realmente sabemos viver ??? Não importa onde voce esteja, com quem esteja, siga seu caminho, contribua, confie, acredite. Doe seu coraçao, confie nos amigos, viva intensamente. Erre, aprenda, busque a sua felicidade.
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