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receitas de carnes

receita de bobó de carne seca

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Ingredientes

-11/2kg de carne seca dianteira (magro)
-600g de aipim
-200ml de leite de cabra
-200g de manteiga sem sal
-1 cebola
-6 tomates sem pele
-2 dentes de alho
-10g de mostarda preta
-1 colher de nóz-moscada
-1 colher de louro em pó
-1 colher de pimenta branca
-1 maço de salsa
-1 xícara de azeite doce


Modo de preparo

Dessalgar a carne seca em água gelada dentro da geladeira de

véspera.
Retirado o sal, dourar a carne com azeite, alho e cebola. Em

seguida, coloca a mostarda, depois o louro em pó, a pimenta

branca, nóz-moscada e ao final os tomates. Refogar e deixar

descansar.

Cozinhar o aipim em panela de pressão por uns 45 minutos. Em

seguida passar no processador. Separar. Misture o aipim

processado junto com a manteiga derretida e o leite de cabra. Aos

poucos, vai colocando a carne seca. Ao final coloca a salsinha

picada.

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Fonte: Ana Maria Braga


Não fazer o mal é bom.
  Autor: Desconhecido
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