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receitas de carnes

receita de chef josé hugo celidonio x chef glennys silvestre

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Ingredientes

Obs.: Os ingredientes e modo de preparo de cada prato estão
identificados pelo nome do Chef
Frango -

José Hugo:

- 1 filé de frango
- 1/4 copo (tipo americano) de vinho branco
- 1 colher (sopa) de gengibre picada
- 1/2 pimenta dedo de moça picada
- Tomilho a gosto
- Pimenta do reino branca
- Sal a gosto
Massa -

José Hugo:

- 250g de macarrão tipo penne cozido
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1/2 cebola picada
- 1 colher (sopa) de bacon picado
- 1/2 paio picado
- 5 champignons paris frescos cortados ao meio
- 5 galhos de brócolis cozidos no vapor
Filé - Glennys Silvestre
- 1 filé de frango
- Sal a gosto
- Alecrim a gosto
- Sálvia a gosto
- Pimenta do reino branca
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de manteiga
Molho -

Glennys Silvestre:

- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de bacon
- 1 colher (sopa) de gengibre picada
- 1 colher (sopa) de pinólis
- 3 colheres (sopa) de maçã verde picada
- 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
- 1 colher (chá) de chocolate em pó


Modo de preparo

Frango - José Hugo

Deixe o filé de frango marinar por 10 minutos com o vinho, o

gengibre, a pimenta dedo de moça, a pimenta do reino branca e o

sal. Escorra do tempero e grelhe o filé. Quando estiver grelhado,

acrescente o tempero e deixe por mais 3 minutos mais ou menos.

Massa - José Hugo
Numa frigideira, coloque o azeite, doure a cebola, frite o bacon,

o paio, os champignos e os brócolis. Deixe por uns 3 minutos e

misture a massa.

Filé -

Glennys Silvestre:

Corte o filé no sentido do comprimento, recheie com alecrim e

sálvia e passe o sal e a pimenta a gosto. Frite na manteiga com o

azeite.

Molho -

Glennys Silvestre:

Numa frigideira, coloque a manteiga, o azeite e frite a cebola, o

bacon, o pinóli, o gengibre e a maçã verde. Coloque o caldo de

carne e deixe por 2 minutos. Por último, junte o chocolate,

misture bem e sirva com o filé grelhado.

Prato: Penne com tudo
Chef José Hugo Celidonio
Fone: (21) 2523-3961

Prato: Filé de frango ao chocolate
Chef Glennys Silvestre
Fone: (11) 5092-3250

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Que haja transformação, e que comece comigo.
  Autor: Marilyn Ferguson
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