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receitas de carnes

receita de chef tuca antônio

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Ingredientes

- 350 g de costela de porco pré-cozida com alecrim, sal e
pimenta-do-reino
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de sálvia picada
- 1 colher (sopa) de alecrim picado
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 1 xícara (chá) de vinho tinto
- 1 xícara (café) de caldo de carne

Para o molho:

- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- 4 damascos picados
- 4 ameixas pretas em calda picadas
- 1 colher (sopa) de geléia de pimenta
- 1 pitada de sal

Para a farofa:

- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de gengibre picada
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de bacon picado
- 150 g de couve picada
- 4 colheres (sopa) de farinha de rosca


Modo de preparo

Numa frigideira, coloque o azeite, a sálvia, o alecrim, a

cebolinha e as bistecas, o vinho e o cado de carne. Deixe por uns

8 min.

Para o molho:

Misture todos os ingredientes e deixe por mais ou menos 5 min.
Reserve metade do molho para colocar sobre a bisteca e metade

para montagem.

Para a farofa:

Numa frigideira, derreta a manteiga, coloque a gengibre, a

cebola, o bacon e frite.Junte a couve e deixe por 1 min.

Desligue o fogo e misture a farinha de rosca.
Coloque num prato as costelas com metade do molho, a farofa, a

mandioca frita e decore com o restante do molho.

Chef Tuca Antônio
Fone: (11) 3266-3692

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A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Será que realmente sabemos viver ??? Não importa onde voce esteja, com quem esteja, siga seu caminho, contribua, confie, acredite. Doe seu coraçao, confie nos amigos, viva intensamente. Erre, aprenda, busque a sua felicidade.
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