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receitas de comida japonesa

receita de yakissoba da chef

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Ingredientes

¬Ĺ kg macarr√£o para yakissoba (ou nissin)
4 colheres (sopa) óleo
¬Ĺ kg sobrecoxa de frango em cubos
¬Ĺ repolho em cubos
1 cenoura fatiada
1 cebola em pétalas e cortada em cubos
1 brócolis japonês em floretes
¬Ĺ couve-flor em floretes
1 piment√£o verde em cubos
1 piment√£o vermelho em cubos
1 pedaço gengibre picado
3 dentes alho picados
¬Ĺ x√≠cara (ch√°) shoyu
¬Ĺ x√≠cara (ch√°) sak√™
2 colheres (sopa) a√ß√ļcar
1 envelope pequeno caldo de peixe (hondashi)
sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) amido de milho
2 xícaras (chá) caldo de frango
1 colher (chá) óleo de gergelin


Modo de preparo

Cozinhe o macarr√£o em √°gua at√© estar al dente, escorra e reserve. Frite o frango em metade do √≥leo, acerte o sal, a pimenta e acrescente os legumes, o gengibre, o alho e refogue rapidamente. Coloque o shoyu, o sak√™, o caldo de peixe, o a√ß√ļcar e por fim o caldo de frango com o amido dilu√≠do. Deixe cozinhar at√© encorpar. Frite o macarr√£o no restante do √≥leo at√© ficar levemente torradinho dos dois lados. Coloque o macarr√£o em uma travessa e regue com o molho. Sirva ainda quente.

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Fonte: Daniel Bork


Digno de admiração é aquele que, tendo tropeçado ao dar o primeiro passo, se levanta e segue em frente.
  Autor: Carlos Vasconcellos
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