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receitas de cremes

receita de creme de feij„£o e creme de queijo

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Ingredientes

Creme de feij√£o
3 conchas (padr√£o 150 ml) de feij√£o preto cozido
1 concha (padr√£o 150 ml) de caldo de feij√£o
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picado
1 talo de alho poró cortado em rodelas finas
2 folhas de louro
¬Ĺ tablete de caldo de carne esfarelado
¬Ĺ tablete de caldo de feij√£o
Pimenta calabresa a gosto
Creme de queijo
1 colher (sopa cheia) de manteiga
2 colheres (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa cheia) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite quente
200g de cream cheese
2 colheres (sopa) de queijo cremoso
Sal, pimenta do reino branca e noz moscada a gosto


Modo de preparo

Creme de feij√£o

Numa panela com o azeite, refogue a cebola, o alho, o louro, os tabletes de caldo, a pimenta calabresa e o alho poró até que ele fique transparente. Junte o feijão cozido com o caldo. Retire as folhas de louro e bata tudo no liquidificador. Volte com o creme para a panela para apurar um pouco e acerte o sal. Se preferir mais mole, adicione mais o caldo de feijão.

Creme de queijo

Numa panela, aqueça a manteiga, doure a cebola, adicione o sal, a pimenta do reino branca, a noz moscada, a farinha de trigo e vá colocando o leite aos poucos, mexendo até formar um creme. Junte o cream cheese e o queijo cremoso, acerte o sal, formando um creme espesso. Se preferir menos cremoso adicione mais leite. Sirva com o creme de feijão, decorando a seu gosto.

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Fonte: Ana Maria Braga


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  Autor: Mademoiselle Bertin
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