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receitas de cuscuz

receita de cuscuz da maria

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Ingredientes

500 g de milharina
300 ml de água temperada com sal
100 g de coco fresco ralado


Modo de preparo

Numa tigela, hidrate a milharina em água temperada com sal. Misture com as mãos até formar uma farofa úmida.

Dica: procure trabalhar rapidamente com esta massa pois quanto mais tempo levar, mais água será necessária.

Transfira para uma cuscuzeira ou forma de pudim com furinhos. Tenha o cuidado de não apertar a massa. Leve em banhomaria por 20 minutos.

Desinforme ainda quente e sirva com molho doce ou salgado.

Opção se você não tiver cuscuzeira: coloque o cuscuz num prato ou tampa da panela. Coloque um pano úmido sobre o cuscuz, envolvendo o prato (ou tampa) e vire o prato (ou tampa) de ponta cabeça. Segure bem as pontas do pano e amarreo com um arame ou faça um nó no pano.

Coloque o prato ou tampa (com o cuscuz e pano) de ponta cabeça sobre uma panela com a boca do mesmo tamanho do prato. A panela deve ter um pouco de água para cozinhar o cuscuz a vapor. Coloque a panela no fogo e deixe o cuscuz cozinhando por 20 minutos.

Rendimento: 6 porções
SUGEST:ÕES DE MOLHOS

Molho Salgado

Ingredientes

4 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média picada

3 dentes de alho amassados

2 tomates sem pele e sem sementes, picados

1 lata de molho de tomate

1 tablete de caldo de carne dissolvido em 250 ml de água

250 g de carneseca dessalgada e desfiada

pimenta vermelha picada a gosto

cheiro verde picado a gosto

Modo de Preparo

Numa panela em fogo médio coloque azeite e refogue cebola grande picada e alho amassado. Junte tomates sem pele e sem sementes, picados, 1 lata de molho de tomate, caldo de carne dissolvido em água e carneseca dessalgada e desfiada. Tempere com pimenta vermelha picada a gosto e cozinhe por 20 minutos. Salpique cheiro verde picado a gosto.

Calda Doce

Ingredientes

8 colheres (sopa) de açúcar

2 aniz estrelado

400 ml de leite de coco

Modo de Preparo

Numa panela em fogo médio derreta 8 colheres (sopa) de açúcar. Junte 2 aniz estrelado e 400 ml de leite de coco. Sirva com o cuzcuz.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


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  Autor: Madre Teresa de Calcutá
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