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receitas de doces e sobremesas

receita de taça da felicidade paraense

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Ingredientes



Pudim de clara:

-1 xícara (chá) de açúcar
-4 claras
-8 colheres (sopa) de açúcar

Pudim de leite:

-1 lata de leite condensado
-2 vezes a mesma medida de leite
-4 ovos
-1 colher (chá) de maisena

Pudim de maracujá:

-1 lata de leite condensado
-2 vezes a mesma medida de suco de maracujá
-4 ovos
-1 colher (chá) de maisena

Creme de cupuaçu:

-500g de polpa de cupuaçu
-2 latas de leite condensado
-2 latas de creme de leite
-4 colheres de açúcar

Creme de maracujá:

-1 copo de suco de maracujá concentrado
-1 lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite

Chantilly:

-1 litro de creme de leite fresco
-12 colheres de açúcar de confeiteiro
-1 colher sopa de gelatina em pó incolor e sem sabor
-3 colheres sopa de água
-doce de cupuaçu pequena quantidade para enfeitar a taça da
felicidade


Modo de preparo



Pudim de clara:

leve o açúcar ao fogo, mexendo sem parar até obter ponto de

caramelo claro, deixando a calda bem lisa e uniforme. Forre com

ela o fundo e os lados de uma forma para pudim. Deixe esfriar.

Bata as claras em neve firme.

Vá juntando o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até o ponto

de suspiro. Despeje na forma e leve ao forno bem baixo. Asse por

50 minutos a 1 hora. Tire do forno, espere esfriar e desenforme.

Pudim de leite:

bater todos os ingredientes no liquidificador. Levar ao forno em

banho-maria em forma caramelada, assando durante aproximadamente

uma hora.

Pudim de maracujá:

bater todos os ingredientes no liquidificador. Levar ao forno em

banho-maria em forma caramelada, assando durante aproximadamente

uma hora.

Creme de cupuaçu:

bater todos os ingredientes no liquidificador. Levar à

geladeira.

Creme de maracujá:

bater todos os ingredientes no liquidificador. Levar à

geladeira.

Chantilly:

para seu chantilly dar certo, além dele se formar ele tem que se

estabilizar, então atenção a todos os detalhes. Leve para

congelar a pá da batedeira e a cuba da batedeira. Leve por algum

tempo o creme de leite fresco ao freezer até ficar bem gelado.

Hidrate a gelatina colocando o pó aos poucos sobre a água e vá

mexendo em círculo. Dissolva em banho-maria. Apenas aqueça, não

deixe ferver, para que a gelatina não perca seu efeito. Bata o

creme de leite até ficar bicos firmes.

Ainda com a batedeira ligada, vá acrescentando a gelatina e o

açúcar aos poucos, e com cuidado, para que esse chantilly não se

transforme em manteiga.

Montagem:

em taça grande coloque o creme de maracujá, pudim de leite, creme

de cupuaçu, pudim de maracujá, pudim de leite, o chantilly e

pequenas quantidades de doce do cupuaçu com enfeite. Servir bem

gelada.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Quem perde os seus bens, perde muito;
quem perde um amigo, perde mais;
mas quem perde a coragem, perde tudo.

  Autor: Desconhecido
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