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receitas de doces e sobremesas

receita de gelado paulista

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Ingredientes

1 pacote de bolacha doce
Licor de sua preferência

RECHEIO
1/2 litro de leite
1 caixinha de creme de leite
1 lata de leite condensado
4 gemas
Essência de baunilha
2 colheres (sopa) de amido de milho
300 gramas de chocolate meio amargo
300 gramas de amendoim

COBERTURA
4 claras em neve
8 colheres (sopa) de açúcar
Decoração a gosto


Modo de preparo

CREME

Em uma panela, coloque o leite (reserve um pouco), o amido de milho dissolvido no leite reservado, as gemas levemente batidas, gotas de baunilha e o leite condensado. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Desligue e junte o creme de leite (sem soro). Separe metade do creme em um refratário e deixe-o esfriar. Coloque o chocolate na outra metade do creme e mexa até dissolver totalmente. Reserve-os.



COBERTURA

Bata as claras em neve firme adicionando o açúcar aos poucos.



MONTAGEM

Em um refratário, intercale em camadas as bolachas embebidas no licor de sua preferência, o creme, a bolacha, chocolate picado, creme de chocolate reservado, amendoim moído e por fim empregue a cobertura. Decore a gosto (amendoim picado e raspas de chocolate).
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Fonte: Palmirinha Onofre


Liberdade é obediência às leis que a pessoa estabeleceu para si própria.
  Autor: Rousseau
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