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receitas de doces e sobremesas

receita de artesanato culinário

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Ingredientes



Pasta americana:

- 2 colheres (sopa) de gelatina em pó incolor
- 8 colheres (sopa) de água
- 1 xícara (chá) de glucose
- 1 colher (café) de essência de limão
- 3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro impalpável
- 1 gota de corante alimentício (cor de sua preferência)

Cobertura:


- 1 lata de doce de leite


Glacê real:

- 2 claras de ovo
- 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro(aproximadamente)
- 1/2 colher (chá) de suco de limão


Modo de preparo



Pasta americana:

Numa vasilha, hidrate a gelatina com a água. Deixe descansar por

2 minutos. Coloque em banho maria até que a gelatina dissolva ou,

se preferir, 30 segundos no microondas.

Acrescente a essência e a glucose. Misture até ficar transparente

e reserve. Em outra vasilha peneire o açúcar de confeiteiro, faça

um buraco no centro e jogue a mistura reservada.

Mexendo bem com uma colher. Vá acrescentando o açúcar de

confeiteiro, amassando com as mãos, até obter uma massa lisa e

branca que não grude nas mãos. Para tingir utilize o corante

alimentício até obter a cor desejada.


Decoração:


Abra a massa com um rolo fazendo uma tira de 10 cm de largura e

do tamanho da lateral do bolo (deixe um pouco maior para fazer a

emenda). Marque toda a tira usando um rolo com desenho em relevo.

Passe doce de leite sobre todo o bolo, sem excesso, para grudar a

pasta americana.

Pegue a tira cuidadosamente com as mãos e cubra a lateral do

bolo. Pegue mais massa e abra novamente com o rolo, dessa vez de

forma redonda para fazer a toalha.

Corte sobre um molde de papel manteiga, maior que o bolo e marque

com um cortador em forma de flor. Pegue cuidadosamente com as

mãos e jogue sobre o bolo. Nivele com as mãos e alise sobre o

bolo.

Laços:

Abra as tiras (branca) de 20 cm de comprimento por 5 cm de

largura. Marque a lateral com uma carretilha. Umedeça as pontas e

dobre para dentro. Faça outra tira (de outra cor) de 5 cm de

comprimento por 2 cm de largura. Envolva a emenda e cole com uma

pincelada de água. Para as pontas abra tiras de 8 cm de

comprimento e 3 cm de largura. Marque a lateral com uma

carretilha e corte as pontas enviesadas. Deixe secar por 24

horas.

Montagem dos laços:

Coloque o glacê real no saco de confeiteiro e marque o local onde

o laço será colocado. Com o glacê cole as pontas e por último

cole o laço.


Copo de leite:

Faça uma bolinha de pasta americana sobre a palma da mão e

esfregue com o dedo até fazer um pistilo. Umedeça na água, e

passe na farinha de milho para polenta. Deixe secar. Abra outro

pedaço de massa e corte em formato de coração. Umedeça a base,

cole o pistilo e feche. Deixe secar por 24 horas.


Glacê Real:


Comece a bater as claras na batedeira em velocidade média.

Acrescente aos poucos o açúcar (uma colher de cada vez). Junte o

suco de limão e bata em velocidade mais alta por 8 minutos. Cubra

o creme com plástico até a hora de usar.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


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  Autor: Desconhecido
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