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receitas de doces e sobremesas

receita de ambrósia

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Ingredientes

- 5 litros de leite pasteurizado
- 1 kg de açucar refinado
- 9 ovos bem fresquinho
- pedaços de canela a gosto


Modo de preparo

Coloque o leite com o açúcar e a canela no tacho e mexa para

dissolver o açúcar, levando ao fogo por meia hora sempre mexendo

para não grudar.
Bata as claras em neve e, quando estiverem firmes, junte as gemas

e bata até ficar homogêneo (cerca de 5 minutos).

Vire os ovos batidos por cima do leite, dando a imprensão de um

grande omelete, e, quando começar a subir, abaixe o fogo e deixe

por 20 minutos.
Corte em pedaços grandes (de 4 a 6 partes) e deixe ferver por

mais 10 min.
Vire os pedaços com uma escumadeira e deixe por mais 20 min.

Em seguida, corte os pedaços grandes em pedaços pequenos, sempre

em fogo baixo.
Estes pedaços pequenos irão ficar cozinhando em fogo mínimo por

aproximadamente mais 1 hora e meia, mexendo de vez em quandopara

não desmanchar os pedaços e também raspando o fundo e as bordas

do tacho para não grudar.

Depois de pronto, coloque em compoteiras e sirva gelado. Caso

queira manter por seis meses, coloque em compotas de vidros com

tampa, cuidadosamente esterilizados, e após envasar, feche bem e

leve ao banho-maria por 40 minutos depois da fervura.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Pinto os cabelos de preto para os encontros amorosos e de branco para as reuniões de negócios.
  Autor: Aristóteles Onassis
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