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receitas de doces e sobremesas

receita de bolinhas de ricota e especiarias com calda cítrica

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Ingredientes



Bolinhas de ricota:

500 gr de ricota
150 gr de abóbora cabotia
400 ml de leite
100 ml de mel
1 col de sobremesa de cravo
1 col de sobremesa de canela
1 col de sobremesa de pimenta Jamaica
150 gr de açúcar
150gr de gergelim preto
3 gemas
Placas de chocolate
300 gr de chocolate ao leite
Calda de cítrica
300 gr de açúcar refinado
2 laranjas
1 limão
100 ml de água


Modo de preparo



Bolinhas:

Corte a abóbora em cubos pequenos e a cozinhe no leite, mel e

cravo, canela e pimenta jamaica até ficar macia.
Tempere a ricota com açúcar e canela a gosto, depois misture os

cubos de abóbora coados e frios.
Faça bolinhas com a massa de ricota, sempre espremendo para

retirar o excesso de liquido, em seguida deixe-as descansar no

freezer por 1 hora.
Retire-as do freezer passe na gema, empane com gergelim preto e

retorne para o freezer por mais 30 mim.
Prepare uma panela com óleo bem quente e frite rapidamente as

bolinhas, para que crie uma casca crocante quente e seu interior

continue frio.


Placas de chocolate:

Derreta o chocolate em banho-maria em seguida em um papel

manteiga untado faça pequenas placas de chocolate e leve a

geladeira até q fique duro novamente.

Calda:

Misture em uma panela o açúcar, água e o suco do limão e das

laranjas, deve tudo ao fogo baixo e deixe ferver até que vire uma

calda em ponto de fio.


Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

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Fonte: Ana Maria Braga


Entrega o teu caminho ao Senhor e o mais Ele fará.
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