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receitas de doces e sobremesas

receita de bombonzão

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Ingredientes

- 5 gemas
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 500 g de chocolate amargo derretido em banho-maria
- 5 claras batidas em neve
- 1 pote de sorvete de creme
- 12 bombons cortados ao meio


Modo de preparo

Numa batedeira bata as gemas com o açúcar até formar uma gemada

clara e fofa. Desligue a batedeira e acrescente chocolate amargo

derretido em banho maria. Observe que a massa ficará mais pesada

com a adição do chocolate. Misture bem.

Acrescente um pouco das claras batidas em neve (5 claras no

total) e misture vigorosamente para incorporar bem. Em seguida

junte o restante das claras em neve e misture delicadamente

formando uma mousse. Reserve.

Numa forma redonda (23 cm de diâmetro) untada com margarina e

forrada com saco plástico,

monte o bombonzão da seguinte forma:

- No fundo coloque alguns bombons cortados ao meio, por cima

coloque 1/3 do sorvete de creme e depois metade da mousse.
- Na lateral da forma coloque mais alguns pedaços de bombons, 1/3

do sorvete de creme e a outra metade da mousse.
- Cubra tudo com o restante do sorvete de creme (1/3 do pote).
- Cubra a forma com as pontas do saco plástico que sobraram e

papel filme.

Leve ao freezer por +/- 4 horas. Retire do freezer e desenforme.

Dica para desenformar o bombonzão:

Vire a forma sobre um prato de servir. Passe rapidamente um pano

quente no fundo da forma por alguns segundos, para que a

margarina derreta.

Retire a forma, retire o saco plástico e sirva com a calda de

chocolate branco.

Ingredientes para a Calda de chocolate branco:

- 200 g de chocolate branco cortado em pedaços
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de vinho branco

Modo de preparo da calda de chocolate branco:

Numa panela em banho-maria derreta o chocolate branco cortado em

pedaços. Depois de derretido junte o creme de leite fresco e

misture bem. Reserve.

Numa outra panela em banho-maria bata (com o auxilio de um

batedor) as gemas com açúcar até ficar espumante. Acrescente o

chocolate derretido (reservado acima). SEM PARAR DE BATER

acrescente, aos poucos, o vinho branco. Retire do fogo e deixe

amornar.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Qualquer indivíduo é mais importante do que a Via Láctea.
  Autor: Nelson Rodrigues
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