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receitas de entradas

receita de purê de batata recheado

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Ingredientes

MASSA:
- 1kg de batatas cozidas
- 250ml de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 50g de queijo ralado
- 1/2 copo de requeijão cremoso
- sal a gosto
RECHEIO:
- 1/2kg de carne moída
- 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados sem sementes
- 1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- sal e pimenta a gosto
COBERTURA:
- 3 claras em neve
- 1/2 copo de requeijão cremoso
- queijo ralado para polvilhar


Modo de preparo

RECHEIO:

- Em uma panela aqueça o azeite e frite a carne

- Junte o alho, a cebola, o sal e a pimenta

- Cozinhe por alguns minutos

- Adicione os tomates e as azeitonas

- Cozinhe mais um pouco

- Desligue e acrescente a salsa e cebolinha

- Reserve

PURÊ:

- Em uma panela coloque as batatas cozidas e espremidas, leite e a manteiga

- Leve ao fogo e cozinhe por alguns minutos

- Adicione sal, requeijão e queijo ralado

- Cozinhe até levantar fervura

- Desligue

COBERTURA:

- Bata as claras em neve

- Desligue

- Agregue o requeijão

MONTAGEM:

- Unte e polvilhe com queijo ralado em refratório

- Distribua em camadas parte do purê, o recheio, o restante do purê e a cobertura

- Polvilhe com queijo ralado

- Leve ao forno pré-aquecido 200ºC por 15 minutos
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Fonte: Palmirinha Onofre


Existe mais mistério entre o céu e a terra do que sonha a nossa vã filosofia.
  Autor: Shakespeare
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