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receitas de feijão e feijoada

receita de feijão verde com farofa de cuscuz

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Ingredientes

2 litros de água
1 kg de feijão verde lavado e escorrido
1 cebola grande cortada em cubos
2 tomates sem sementes cortados em cubos
coentro e cebolinha picados a gosto
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (chá) de alho triturado
1 colher (sopa) de margarina
sal a gosto


Modo de preparo

Numa panela de pressão coloque água, feijão verde lavado e escorrido, cebola cortada em cubos, tomates sem sementes cortados em cubos, coentro e cebolinha picados a gosto, extrato de tomate, alho triturado, margarina e sal a gosto. Leve para o fogo médio e deixe

cozinhar por 25 minutos depois que pegar pressão. Desligue o fogo, retire

a pressão e escorra o feijão. Reserve.

Ingredientes para o cuscuz

400 g de farinha de milho pra cuscuz tipo flocão

(+/) 350 ml de água

Modo de preparo do cuscuz

Numa tigela coloque farinha de milho pra cuscuz (tipo flocão) e aos poucos umedeça com água. Deixe descansar por +/10 minutos (para que os flocos fiquem fofos). Transfira para uma cuscuzeira SEM APERTAR e cozinhe por 10 a 15 minutos. Reserve.

Ingredientes para a montagem

cuscuz pronto e quente

400 g de queijo de coalho cortado em cubos

1 cebola e 1 tomate cortados em cubos e misturados com coentro e cebolinha picados a gosto, sal e azeite a gosto

400 g de carne de sol (ou 2 lingüiças calabresas) fritas com cebola picada e alho triturado (OBS: deixe a carne de sol de molho no leite de um dia para o outro para dessalgar)

feijão cozido e escorrido (reservado acima)

150 ml de manteiga de garrafa

MONTAGEM:

Num refratário grande coloque cuscuz pronto e quente (que ficou reservado acima) e desmancheo feito uma farofa. Misture queijo de coalho cortado em cubos, cebola e tomate cortados em cubos e misturados com coentro e cebolinha picados a gosto, sal e azeite a gosto.

Acrescente carne de sol (ou lingüiça calabresa) frita com cebola picada e alho triturado, o feijão cozido e escorrido (reservado acima) e manteiga de garrafa a gosto. Misture tudo e sirva a

seguir.

Dica da Ana: se quiser, enforme numa forma para pudim

Rendimento: 8 a 10 porções

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Filosofia é um metodo de vida e cada um, deve por si mesmo, escolher a sua.
  Autor: Desconhecido
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