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receitas de filés

receita de filé bauru à parmeggiana

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Ingredientes

4 bifes contra filé

Tempero:

2 colheres (sopa) azeite
2 dentes alho picados
1 cebola picadinha
1 colher (sopa) sal
3 colheres (sopa) cheiro verde picadinho

Para empanar:

1 xícara (chá) farinha de trigo
2 ovos
1 xícara (chá) farinha de rosca
óleo para fritar

Molho:

2 colheres (sopa) azeite
4 dentes alho prensados
1 caixinha polpa de tomate
1 raminho sálvia
Outros
250g presunto em fatias
250g mussarela em fatias
2 tomates em rodelas grossas


Modo de preparo

Para o tempero coloque todos os em um pilão e soque até ficar uma pasta. Passe pelos bifes, em seguida empane na farinha de trigo, ovo , rosca, frite no óleo até dourar e reserve. Para o molho doure o alho no azeite. Acrescente a polpa de tomates, a sálvia e refogue por 10 minutos. Monte seu prato. Regue o fundo de um refratário com o molho. Espalhe fatias de presunto e mussarela e disponha os bifes por cima. Então espalhe o restante do queijo e do presunto, regue com mais molho e finalize com as rodelas de tomates. Leve ao forno quente (200º) até derreter bem. Tire do forno e sirva com purê de batatas e arroz branquinho.

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Fonte: Daniel Bork


A verdade alivia mais do que magoa. E estará sempre acima de qualquer falsidade como o óleo sobre a água.
  Autor: Miguel de Cervantes
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