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receitas de geléias e gelatinas

receita de geléia de laranja

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Ingredientes

1 kg de laranja
700 gramas de açúcar cristal ou refinado
3 litros de água


Modo de preparo

Não descasque as laranjas. Para que a geléia não fique amarga, existem dois procedimentos: deixar as laranjas de molho em água por cinco dias, trocando a água a cada 24 horas, ou, mais rápido e mais prático, mergulhar as frutas em água e acrescentar 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio (em poucas horas, o amargo da laranja desaparece).

Após esse processo, lave as laranjas e retire as manchas e as partes ressecadas da casca, incluindo a extremidade do talo. Corte as frutas no sentido longitudinal e tire as sementes.

Com a polpa voltada para baixo, corte os pedaços em fatias bem fininhas. Coloque na panela e acrescente a água. Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, sem tampar a panela, e adicione o açúcar. Mexa com colher de pau até o açúcar se dissolver por completo.

Cozinhe em fogo brando por mais 20 minutos, aproximadamente, e só volte a mexer quando a geléia estiver quase pronta, para que não grude no fundo da panela. Para certificar-se de que já está no ponto, faça o teste do pires (ponha um pingo num pires, deixe esfriar e vire o pires para baixo. O pingo deve demorar a cair).

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Fonte: Denise


Amo a liberdade, por isso deixo livre tudo que tenho... Se voltar é por que conquistei, é porque nunca possuí!
  Autor: Desconhecido
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