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receitas de massas e macarrão

receita de fettuccine ao molho de laranja

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Ingredientes

-500ml creme de leite
-suco de uma laranja
-raspa da casca de meia laranja
-1 colher de chá de pimenta do reino branca
-1 colher de chá de mostarda em pó
-1 pitada de açafrão da terra
-manteiga clarificada
-500 gramas de fettuccine
-queijo parmesão italiano ralado
-1 pitada de açúcar
-sal a gosto


Modo de preparo

Esprema o suco de laranja e reserve, ferva a casca da laranja por

3 minutos, dê um choque térmico em água fria (processo para não

amargar), seque-a, raspe-a no ralador e reserve.

Cozinhe o fettuccine em bastante água fervente com sal. Colocar

um fio de manteiga clarificada em uma panela, esperar aquecer e

adicionar o creme de leite, suco de laranja, raspa da laranja,

pimenta do reino branca, mostarda em pó, pitada de açúcar e o

sal. Cozinhar até o molho encorpar e desligue o fogo.

Escorrer o fettuccine e misturar ao molho. Reserve um pouco de

molho para montar o prato. Montar o prato com o fettuccine, mais

molho o queijo e uma tira bem fina e grande de casca de laranja

de forma que se enrole (aquela que sai do descascador a

manivela).

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Sorri, embora seja apenas um sorriso triste. Porque mais triste que o sorriso triste é a tristeza de não saber sorrir.
  Autor: Desconhecido
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