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receitas de massas e macarrão

receita de lasanha da raquel

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Ingredientes

-500g de massa de lasanha
-1kg de tomates italianos maduros
-200g de azeitonas verdes sem sementes
-3 cubos de caldo de costela
-1 molho de cheiro verde
-3 cebolas médias
-2 colheres (sopa) de azeite
-1 colher (sopa) de adoçante
-2 dentes grandes de alho
-500g de carne moída
-500g de presunto
-250g de queijo tipo mussarela
-250g de queijo fresco
-500ml de molho bechamel
-1 lata de creme de leite
-250g de queijo parmesão ralado
-sal a gosto
Se usar a massa que é pré-cozida, é necessário 150ml de
leite quente. A outra massa deve ser cozida antes da
montagem.


Modo de preparo



Para o molho:

Em uma panela com 500ml de água, cozinhar o tomate inteiro, 2

cebolas e o caldo de costela. Após o cozimento, passar no

liquidificador, em seguida peneirar.

Em uma panela, colocar e aquecer o azeite, dourar o alho, 1

cebola picadinha, colocar o cheiro verde e em seguida, refogar a

carne moida. Adicionar o molho de tomate e as azeitonas e colocar

sal a gosto.

Deixar ferver até engrossar o caldo (cerca de 40 minutos em fogo

alto). Quando estiver quase pronto, misturar o adoçante com água

fria e ir acrescentando aos poucos (cerca de 1 xícara de chá),

sempre tomando o cuidado para o molho não ficar muito doce. Assim

que estiver encorpado, tirar do fogo e reservar.

Molho branco:

Seguir a receita de molho bechamel, tomando apenas o cuidado de

fazê-la com manteiga, não com margarina.

Montagem:

Se massa crua (aquela que assa junto com os demais

ingredientes):

Forrar um refratário grande com leite morno, colocar 1 camada de

massa de lasanha, adicionar o molho de carne, 1 camada leve de

molho branco, outra camada de massa, 1 camada de mussarela, 1

camada de presunto, 1 camada de molho branco, 1 de massa, 1 de

molho de tomate, 1 de molho branco, 1 de massa, 1 de queijo

fresco, 1 de molho de tomate, 1 de molho branco, 1 de massa, 1 de

molho de tomate, creme de leite, molho branco, queijo ralado e

colocar para gratinar por 40 minutos.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Nunca entendi como dois homens podem se juntar para escrever um livro. Para mim, é como precisar de três pessoas para produzir um filho.
  Autor: Evelyn Waugh
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