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receitas de molhos

receita de pasta gratinada

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Ingredientes

-manteiga para untar a forma refrataria
-2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
-200g de pancetta picada ou toucinho defumado picado
-4 dentes de alho grandes picados
-3 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
-7 xicaras de leite integral
-300g de queijo fontina ralado grosso
-150g de mozzarela ralado grosso
-100g de parmesão ralado grosso
-200g provolone ralado grosso
-1 pacote de Rigatoni
-3 colheres de sopa de salsinha picada
-3 colheres de sopa de mangericao picado
-sal e pimenta preta moida na hora
-1 xicara de farinha de rosca
-1 xicara de paramesão ralado fino


Modo de preparo

Preaqueca o forno 375 graus. Unte uma forma retangular refrataria

com a manteiga. Aqueca 1 colher de azeite de oliva em uma panela

media. Adicione a pancetta ou toucinho defumado e frite ate ficar

crocante, mais ou menos 5 minutos. Retire da panela e reserve.

Na mesma panela adicione a outra colher de azeite de oliva e o

alho picado frite por 30 segundos e adicione a farinha de trigo

mexendo por 2 minutos. Gradualmente adicione o leite mexendo

sempre. Assim que obter consistencia diminua o fogo.

Gradualmente adicione um queijo por vez sem parar de mexer.
Enquanto isso, Coloque o rigatoni para cozinhar em uma panela

grande com sal e oleo vegetal. Cozinhe o Rigatoni por 7 minutos

apenas, nao e necessario que amoleca pois ira para o forno.

Adicione o riagatoni no molho de queijo, a pancetta ou toucinho,

a salsinha e o mangericão. Transfira tudo para a forma untada.

Faca uma mistura com a farainha de rosca e o parmesao. Cubra todo

o macarrao com essa misturinha. Adicione um fio de oleo sobre

esta msiturinha. Leve ao forno por 25 minutos. Sirva a seguir.

Serve 6 pessoas.

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Fonte: Ana Maria Braga


Será que realmente sabemos viver ??? Não importa onde voce esteja, com quem esteja, siga seu caminho, contribua, confie, acredite. Doe seu coraçao, confie nos amigos, viva intensamente. Erre, aprenda, busque a sua felicidade.
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