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receitas de pães e biscoitos

receita de pão de shitake

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Ingredientes



Para a esponja:

- 30 g de fermento para pão
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de leite
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Para o pão:

- Esponja crescida
- 200 ml de água
- 30 g de manteiga derretida
- 600 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 xícaras (chá) de shitake picado
- Farinha de trigo para polvilhar a assadeira


Modo de preparo



Para a esponja:

Num recipiente, dissolva 30 g de fermento para pão em 1 colher

(sopa) de açúcar.
Adicione 4 colheres (sopa) de leite e 2 colheres (sopa) de

farinha de trigo.
Cubra o recipiente com filme plástico e deixe descansar por cerca

de 20 min ou até que dobre o volume.

Para o pão:

Depois da esponja crescida, junte 200 ml de água, 30 g de

manteiga derretida, 600 g de farinha de trigo e 1 colher (sopa)

de sal.
Sove bem.
Acrescente 2 xícaras (chá) de shitake picado e sove novamente.

Com esta massa, faça 25 bolinhas de 50g cada.
Coloque estas bolinhas numa assadeira polvilhada com farinha de

trigo e deixe descansar, coberto com um pano, por mais ou menos

30 min ou até que dobre de volume. Leve para assar em forno

pré-aquecido a 180ºC por 25 min.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


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  Autor: Plutarco
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