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receitas de pães e biscoitos

receita de pão italiano

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Ingredientes

1ª FASE
100 gramas de farinha de trigo
2 tabletes de fermento para pão
1 xícara (chá) de água morna
2ª FASE
1 kg de farinha de trigo
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
Leite suficiente para dar o ponto
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa de açúcar


Modo de preparo

1ª FASE

Em um recipiente, coloque a farinha, o fermento e a água morna. Deixe por 15 minutos.
OBS: Dissolva o fermento com uma pitada de sal, mexendo até ficar líquido.

2ª FASE

Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), a margarina, o açúcar, o sal e os ovos levemente batidos. Misture com a colher de pau. Acrescente a (1a fase) esponja. Mexa para se agregarem. Adicione o leite, aos poucos. A seguir, sove sobre superfície lisa e enfarinhada (nesse momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos (coberta com um pano). Divida a massa em duas partes e modele os pães arredondando-os ou em forma de baguetes. Faça corte sobre eles e deixe-os dobrarem de volume. Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.


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Fonte: Palmirinha Onofre


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  Autor: Plutarco
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