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receitas de pães e salgadinhos

receita de kibe de bandeja

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Ingredientes

1.200kg de patinho limpo, sem nervo
1/2 kg de trigo fino
1 a 2 cebolas
um punhado generoso de hortelã fresca
pimenta siria
snoba, um pinhão tipico da culinaria arabe
sal
azeite


Modo de preparo

O kibe legitimo é feito em 2 partes: recheio e massa.

1 - passar a carne toda em moedor de chapa fina
2 - por o trigo de molho na água por 30min

Massa:

separar um kg da carne, misturar com o trigo, 1 e 1/2 celoba,

hortelã, pimenta e sal a gosto e passar novamente no moedor, tudo

junto.


Recheio:

refogar o resto da carne, sem adição de gordura, com o resto da

cebola, sal e pimenta e o snoba, que deve ficar douradinho.

Montagem:

1 - untar com azeite um tabuleiro e cobrir com uma camada fina da

massa;
2 - espalhar o recheio por toda a extensão;
3 - cobrir com o resto da massa, deixando uma camada uniforme e

lisa.
4 - regar com azeite e descolar as laterais do tabuleiro.

Levar ao forno até fazer a casquinha dourada. Servir com folhas

de hortelã por cima.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


O futuro das organizações - e nações - dependerá cada vez mais de sua capacidade de aprender coletivamente.
  Autor: Peter Senge
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