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receitas de pães e salgadinhos

receita de panetone salgado

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Ingredientes

- 710 g de farinha de trig
- 50 g de fermento biológico
- Cerca de 100 ml de água
- 5 gemas
- 75 g de margarina
- 15 g de açúcar
- 10 g de sal
- Glutamato monossódico e tomilho a gosto
- 1/2 tablete de caldo de vegetais esfarelado
- 400 ml de água
- 1/2 lata de cerveja (175 ml)
- 300 g de mussurela de búfala
- 300 g de tomate seco picado

Para a cobertura:

- 500 ml de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Salsinha picada a gosto
- 3 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 6
colheres (sopa) de água
- Requeijão cremoso a gosto (opcional)


Modo de preparo

Numa tigela, coloque 200 g de farinha de trigo (reserve o que

sobrar - 510 g), 50 g de fermento biológico e cerca de 100 ml de

água.
Misture muito bem e faça uma esponja.

Deixe descansar por 20 min até dobrar de tamanho.
Após este tempo, junte 5 gemas, 75 g de margarina, 15 g de

açúcar, 10 g de sal, glutamato monossódico a gosto, tomilho a

gosto e 1/2 tablete de caldo de vegetais esfarelado.

Continue mexendo a massa e vá adicionando, aos poucos, a farinha

de trigo reservada (510 g), 400 ml de água e 1/2 lata de cerveja

(175 ml) até obter uma massa lisa e macia.

Depois, incorpore 300 g de mussarela de búfala picada e 300 g de

tomate seco.
Divida a massa em três partes e coloque nas formas de panetone

grandes.
Deixe crescer por mais ou menos 30 min.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 190ºC por 40 min.
Retire o panetone do forno, pincele a cobertura quente e salpique

salsinha e tomate seco picados a gosto. Sirva a seguir.

Obs: você pode variar o recheio colocando 300 g de presunto

picado e 300 g de queijo prato em cubos

Para a cobertura:

Numa panela em fogo médio, coloque 500 ml de leite e 1 colher

(sopa) de manteiga e deixe ferver. Adicione salsinha picada a

gosto, 3 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 6

colheres (sopa) de água, requeijão cremoso a gosto (opcional) e

mexa até engrossar (cerca de 10 min).

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


A amizade começa onde termina ou quando conclui o interesse.
  Autor: Cícero
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