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receitas de pães e salgadinhos

receita de pastel da dona jura

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Ingredientes

- 1kg de farinha de trigo
- 75g de banha
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa) de pinga
- 300ml de água
- 2 colheres (sopa) de sal

Recheio de carne moída:

- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tablete de caldo de carne esfarelado
- 300 g de carne moída
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
- sal a gosto
- 1 colher (chá) molho inglês
- 1 colher (café) molho de pimenta
- 3 colheres (sopa) de creme bechamel
- 1 colher (sopa) de azeitonas verdes sem caroços e
fatiadas
- 1 colher (sopa) de cheiro verde picado

Recheio de queijo:

- 1 fatia de queijo branco em cada pastel
- 6 colheres de queijo branco ralado
- 3 colheres (sopa) de creme bechamel morno

Recheio de camarão:

- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (chá) de alho picado
- 2 colheres (sopa-cheia) de cebola picada
- sal e pimenta do reino a gosto
- 500 g de camarão 7 barbas, limpos
- 2 tabletes de caldo de peixe esfarelado
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
- pitada de salsa picada
- 4 colheres (sopa) de creme bechamel


Modo de preparo

Numa tigela coloque a farinha, a banha e o sal. Misture com as

mãos até virar uma farofa. Em outra vasilha, junte o ovo, a pinga

e a água. Mexa bem e coloque esse líquido na farinha.

Amasse até ficar bem ligada e soltar das mãos. Abra com o rolo de

macarrão ou cilindro, numa espessura fina. Coloque numa assadeira

polvilhada com farinha de trigo e cubra com papel filme. Leve à

geladeira por 2 horas.
Depois, corte e recheie a gosto, fritando em óleo bem quente.

Obs: essa massa não pode ser congelada e, por ser fresca, não

dura mais de 24 horas.

Carne moída:

Numa panela coloque o óleo, a cebola e o alho, refogue até ficar

transparente, junte a carne, o caldo de carne e doure bem,

acrescente os outros ingredientes, reserve as azeitonas, o cheiro

verde e o creme bechamel.

Deixe cozinhar, quando secar adicione o molho de tomate, acerte o

sal, acrescente o creme bechamel, as azeitonas e o cheiro verde.

Espere esfriar e recheie os pastéis.

Queijo:

Misture o queijo branco e o queijo ralado com o creme bechamel e

recheie os pastéis

Camarão:

Aqueça o azeite, doure a cebola, o alho. Tempere com sal e

pimenta. Acrescente os camarões, o caldo de peixe, a salsa, o

creme bechamel, deixe esfriar e recheie.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Aprende a viver e saberás morrer bem.
  Autor: Confúcio
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