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receitas de pães e salgadinhos

receita de quibe labanye

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Ingredientes



COALHADA QUENTE:

- 1 1/2 litro de iogurte natural
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de arroz branco
- 1 colher (chá) de sal
- 1 dente de alho amassado
- 2 claras de ovos
- Hortelã seco (para enfeitar)
MASSA B:

ÁSICA PARA QUIBE:

- 500g de carne patinho moída duas vezes
- 500g trigo fino (seco)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 cebola
- 1 colher (chá) de tempero árabe ou pimenta do reino

RECHEIO:

- 50g de amêndoas torradas
- 50g de manteiga

RECHEIO PARA QUIBE FRITO:

- 1 colher (sopa)de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 200g de carne moída
- 1 colher (sopa) de tempero árabe ou uma mistura de pimenta
do reino, pimenta jamaicana, cominho e hortelã seca
- Sal a gosto

QUIBE CRU:

- 300g de patinho bem moído
- 100g de trigo fino molhado
- 4 pedras de gelo
- Sal a gosto
- 1/2 colher (chá) de tempero árabe
- Hortelã fresco


Modo de preparo



COALHADA QUENTE:

Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Coloque numa panela

e mexa sem parar num sentido único até engrossar, em fogo baixo

(mais ou menor 10 minutos).
MASSA B:

ÁSICA PARA QUIBE:

Lave bem o trigo e deixe de molho 1 hora antes. Misture todos os

ingredientes e amasse bem até obter uma massa lisa e homogênea.

RECHEIO:

Modele a massa em formato de quibe, fazendo um furo no centro e

recheando com amêndoas já torradas com um pouco de manteiga.

Cozinhe os quibes numa panela com um pouco de água e manteiga,

fervendo por 2 minutos (mais ou menos).

Retire da água e coloque direto na coalhada, que deve estar

fervendo. Sirva em um prato fundo com uma folha de hortelã para

decorar.

RECHEIO QUIBE FRITO:

Numa panela coloque a manteiga, a cebola, a carne moída e faça um

refogado. Frite a carne, coloque os temperos um a um e apure por

5 minutos. Deixe esfriar.

Modele a massa básica em formato de quibe, fazendo um furo no

centro e recheando com a carne refogada.

RECHEIO QUIBE CRU:

Misture a carne, o trigo, o gelo, o sal e o tempero. Mexa bem até

amolecer. Sirva com cebola e hortelã. Modele para montar no

prato.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Purifica o teu coração antes de permitires que o amor entre nele, pois até o mel mais doce azeda num recipiente sujo.
  Autor: Desconhecido
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