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receitas de panetones

receita de panetone

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Ingredientes

1kg de farinha de trigo
100g de fermento de pĂŁo
200g de manteiga ou margarina
200g de açĂșcar
8 gemas
1 pitada de sal
1 pitada de essĂȘncia de panetone
Canela em pĂł a gosto
350g de uvas passas embebidas no rum
250g de frutas cristalizadas
1 copo (americano) de ĂĄgua (aproximadamente)
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal


Modo de preparo

Misture 100 g de farinha de trigo, o fermento, um pouco de ĂĄgua e faça a esponja. Deixe descansar por 10 minutos. Junte os ingredientes: o restante da farinha, a manteiga, o açĂșcar, as gemas, o sal, a essĂȘncia do panetone, a canela em pĂł, as uvas passas e por Ășltimo as frutas cristalizadas. Fica uma massa bem macia. Deixe descansar por 20 minutos, coberta por um pano. Divida a massa em 4 pedaços iguais. Emboleos e deixe sobre superfĂ­cie enfarinhada. Torne a embolalos e coloque nas formas de panetone. Deixe crescer atĂ© faltar um dedo para encher a forma. Pegue uma lĂąmina, faça cortes nos panetones, puxe as suas abas para fora da forma, junte uma colher de manteiga sem sal sobre cada panetone e leve para assar por 40 a 50 minutos, mais ou menos, em forno a 180ÂșC.

Rendimento: 4 panetones de 500 g ou dois de 1kg

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Fonte: Ana Maria Braga


É inconcebível que o criador tenha colocado seres tão diversos sobre a Terra, cada um tão admirável em seu meio, tão perfeito em seu papel, somente para permitir ao Homem, sua obra prima, destruí-los para sempre.
  Autor: Albert Einstein
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