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receitas de panetones

receita de panetone

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Ingredientes

Esponja (1ª parte):
1 e ¬Ĺ x√≠cara (ch√°) farinha de trigo
2 x√≠caras (ch√°) √°gua morna (35¬ļ)
1 colher (sopa) a√ß√ļcar
2 envelopes fermento biológico seco ou 60g fermento fresco
Massa (2ª parte):
5 xícaras (chá) farinha de trigo (+ ou - 600g)
1¬Ĺ x√≠cara (ch√°) a√ß√ļcar
1 xícara (chá) gemas (+ou - 8 gemas)
1 colher (café) sal
1 colher (sopa) leite em pó
1 colher (sopa) essência de panetone (ou raspas de laranja)
2 colheres (sopa) mel
200g manteiga
Outros
2 xícaras (chá) frutas cristalizadas
2 xícaras (chá) passas pretas (sem sementes)


Modo de preparo

Misture todos os da esponja em uma vasilha e deixe descansar por 25 minutos. Enquanto isso, coloque todos os outros da massa em outra vasilha e misture muito bem. Coloque a esponja e sove com as m√£os at√© ficar uma massa homog√™nea. Cubra e deixe fermentar por 15 minutos. Acrescente as frutas e as passas e misture novamente. Divida esta massa em 4 por√ß√Ķes e coloque cada uma dentro de um molde para panetone de 500g. Com uma faca, fa√ßa um corte em cruz, cubra e deixe crescer at√© triplicar de volume. Leve ao forno m√©dio (180¬ļ) por aproximadamente 50 minutos. Tire do forno e espere esfriar, antes de embalar.

Dicas: para fazer o chocotone, basta substituir as frutas e as passas pela mesma medida de gotas de chocolate ou chocolate picado. Se quiser variar mesmo, recheie com pedacinhos de goiabada ou doce de leite.

Rendimento: 3 panetones médios

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Fonte: Daniel Bork


Se confessares os teus pecados, Deus é Fiel e Justo para te purificar de toda injustiça.
  Autor: 1 Jo√£o 1,9
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