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receitas de pavês

receita de pavê crocante

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Ingredientes

Para a parte crocante:2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de castanhadecaju picada
Manteiga para untar

Para o creme:

600 g de chocolate meio amargo
3 latas de creme de leite sem soro
6 claras batidas em neve com 4 colheres (sopa) de açúcar
1 ½ pacote de biscoito de leite e mel (quebrado com as mãos)

Para a montagem:

9 colheres (sopa) de licor de cacau (para umedecer os biscoitos champagne)
1 1/2 xícara (chá) de água
2 pacotes de biscoitos tipo champagne (360 g)
Creme de chocolate
Crocante


Modo de preparo

Derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo suavemente até que esteja caramelizado.

Junte a manteiga, a castanha e misture. Despeje sobre uma superfície de mármore untada com manteiga e deixe esfriar.

Com o auxílio de uma espátula ou uma faca, retire o crocante do mármore. Coloque num saco plástico, feche e passe um rolo de massa ou mesmo um batedor para triturar grosseiramente.

Para o creme:

Numa vasilha, junte o chocolate e o creme de leite.Leve ao fogo em banhomaria até derreter. Deixe esfriar.

Misture ao chocolate o biscoito triturado (leite e mel) e as claras em neve.

Para a montagem:

Misture o licor de cacau com a água e umedeça rapidamente os biscoitos. Numa forma de fundo removível de 25 cm x 25 cm x 7 cm de altura, com fita de acetato nas bordas internas,

monte:

Camada de biscoitos umedecidos

Creme de chocolate e crocante

Camada de biscoito umedecidos

Creme de chocolate e crocante

Finalize com o crocante

Leve à geladeira por 4h mais ou menos.

Rendimento: de 6 a 8 pessoas

Custo total da receita: entre R$ 15,00 e R$ 17,00

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Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


As pessoas que têm humildade não se consideram menos do que são;
elas apenas pensam menos em si mesmas.

  Autor: Desconhecido
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